2010 April « Dunia Jurnalis WmS

Tempuyak Durian

Kiriman Lesa Mara Pepe XI IPA.2

Pengantar : Tempuyak Durian adalah makanan khas orang Dayak, terkhususnya orang Dayak Maanyan. Rasanya sangat enak sekali dan lezat, cocok dijadikan sambal lalapan daun singkong rebus, terong rebus, dan lain – lain atau dijadikan sebagai campuran gulai ikan. Tempuyak Durian juga dapat menjadi campuran makanan yang lain, sesuai selera. Tempuyak Durian termasuk jenis makanan yang difermentasikan dan tidak berbahaya bagi tubuh. Selamat mencoba membuat tempuyak.

Cara Membuat Tempuyak Durian

1. Untuk 1 kg Tempuyak, sedia buah Durian yang sudah masak sebanyak 5-6 buah

2. Kupas buah Durian tersebut.

3. Pisahkan daging buahnya dari bijinya.

4. Kemudian remas – remas daging buah tersebut.

5. Campurkan dengan garam sekitar 3 sendok makan dan kalau menggunakan gula sekitar 3 – 4 sendok makan.

6. Aduk sampai rata.

7. Taruh dan simpan ditempat yang tertutup rapat dan terhindar dari cahaya matahari.

8. Sekitar 2 hari 2 malam Tempuyak Durian siap disajikan. Tempuyak dapat bertahan sekitar 6 bulan.

Sumber : Imelda ( My Grandmother )

Membuat Rimpi Pisang

April 22, 2010 pada 1:04 am | Ditulis dalam khas daerah | 1 Komentar
Kaitkata: rim[i pisang

Membuat Rimpi Pisang (Kiriman Lesa Mara Pepe XI IPA 2)

Pengantar : Rimpi pisang adalah makanan Orang Kalimantan Tengah, terkhususnya makanan khas Orang Dayak. Rasanya sangat manis dan lezat, apalagi kalau dibuat menjadi Rimpi pisang goreng, sangat enak, lebih enak dari pisang goreng biasa. Memang kandungan gizinya tidak sedberapa, bahkan hampir tidak ada, tapi Rimpi Pisang adalah makanan yang alami dan tidak menganggu kesehatan, tidak seperti halnya makanan – makanan instan yang dijual dipasaran yang mengandung berbagai zat kimia dan bahan pengawet yang dapat menganggu kesehatan. Rimpi Pisang sangat pas disajikan saat santai bersama teman atau keluarga. Selamat mencoba membuat Rimpi Pisang.

Cara Membuat Rimpi Pisang

1. Sedia Buah pisang secukupnya.

2. Kupas buah pisang tersebut dan di belah dua.

3. Taruh pisang yang sudah dikupas ke alasnya,misal : menggunakan alas nyiru, tirai bambu, atau menggunakan alas yang lainya.

4. Kemudian jemur pisang selama 2 hari,kalau sudah kering, balik pisang tersebut dan jemur lagi selama 2 hari. Kemungkinan besar, jika hari tidak panas Rimpi pisang akan kering selama 3 – 5 hari bahkan sampai 1 minggu, melihat kondisi cuaca.

5. Dibawah tempat penjemuran Rimpi Pisang ditaruh api sebagai pengasapan menghindari kemungkinan serangga – serangga yang hingap.

6. Sesudah jemuran Rimpi Pisang kering, angkat lalu simpan ditempat yang kering dan tertutup rapat.Simpan dalam stoples.

7. Rimpi Pisang siap disajikan. Rimpi pisang dapat bertahan 3 – 4 bulan.

Sumber : Imelda ( My Grandmother )